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Vini Estremi buy in Morgex on Italiano
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    Vini Estremi

    Vini Estremi

    ID: 11326: 95567
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    Italia, Morgex
    Descrizione
    VINI ESTREMI
    Particolarità:
    le tecniche di produzione vogliono riproporre le condizioni di vinificazione ottocentesche.
    Vitigno impiegato:
    100 di Prié blanc biotipi Blanc de Morgex.
    Vinificazione:
    Per questo motivo la fermentazione alcolica viene svolta a temperatura ambiente (di cantina) ed i lieviti impiegati sono stati selezionati negli anni '80 dall'Istituto sperimentale dell'Enologia di Asti sul vitigno Prié Blanc a Morgex. Il vino prodotto viene sottoposto a semplici travasi senza subire stabilizzazioni tartariche e chiarifiche.

    CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
    Colore:

    giallo paglierino, tendente al verde.
    Profumo:
    delicate note di ananas si fondono ad una netta sensazione di scorza di limone e di pietra focaia.
    Sapore:
    di grande mineralità, si hanno delle vere e proprie sensazioni "granitiche". Questo vino esprime una elevata freschezza in bocca esaltata da una leggera effervescenza e da un finale di mandorla amara.
    Grado alcoolico:
    da 11°.
    Acidità:
    da 6,50 espressa in acido tartarico per litro. Estratto secco, minimo 17 g/l.
    Abbinamento:
    da provare con una fetta di lardo di Arnad o con una trota di montagna. Ottimo con il reblec e il reblechon.
    Conservazione:
    la conservazione e il trasporto del prodotto a temperature superiori a 25°C può causare precipitazioni o leggeri intorbidimenti.
    Servizio:
    si consiglia di servire alla temperatura di 8-10° C.
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    Vini Estremi
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